羊肉饺子

     皮牙子羊肉饺子是我们这里最家常最受欢迎的羊肉饺子！可以说吃羊肉的人，没有人没吃过皮牙子羊肉饺子的。这个馅的饺子在各个饺子馆都有，是必备的饺子品种。

    说起皮牙子，也许只有新疆人才能看懂。只要能看懂“皮牙子”这三字的人，不是新疆人，也是和新疆有关系的人。

   “皮牙子”是新疆方言，就是我们所说的洋葱。百度资料是这样说的“皮牙子一词源于突厥语西匈语支，由于新疆地区民族      成份复杂。长期出现各民族杂居现象。突厥语洋葱的叫法逐渐被音译为“皮牙子”。随后在新疆各地普遍称作。

    新疆人对皮牙子的喜爱，有目共睹，做抓饭必备的食材，吃手抓羊肉必备的食材，做羊肉必备的食材，做皮辣红必备的食材等，做面食那也是必备的食材，烤包子、馕、饺子都不可缺少。

4、煮锅加凉水大火烧开，下饺子，煮到饺子飘起，加少许凉水再煮开，煮到饺子膨大捞起即可